የአመጋገብ ፋይበር ለጤና እና ለደህንነት አስፈላጊ ነው; ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ ያለው አመጋገብ በቂ የአመጋገብ ፋይበር እጥረት አለበት. ከእነዚህ አማራጮች አንዱ ፖሊዴክስትሮዝ ነው, የግሉኮስ ፖሊመር የምግብ ፋይበርን መጨመር እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል. ፖሊዴክስትሮዝ፡- ይህ ጽሁፍ በተግባራዊ ባህሪያቱ፣ በፖሊዴክስትሮዝ እና በአመጋገብ ፋይበር ማበልጸጊያ እና ፖሊዴክስትሮዝ እና የኮሌስትሮል ቁጥጥርን በምግብ ኬሚካዊ ወሰን ላይ ለማብራራት ይፈልጋል። ውህዱ እንደሚያመለክተው በየእለቱ የተመጣጠነ ምግብ ውስጥ ፖሊዴክስትሮስን መጠቀም በተግባር እና በሳይንስ የተመጣጠነ ምግብን በማቅረብ መሰረታዊ አወንታዊ እና ጠቃሚ አቅምን ያገለግላል።
ምንድነው ፖሊዴክስትሮዝ፣ እና እንዴት እንደሚሰራ ሀ የአመጋገብ ፋይበር?
ፖሊዴክስትሮዝ የተቀናበረ ፖሊሶክካርዴድ ነው፣ የግሉኮስ፣ sorbitol እና ሲትሪክ አሲድ ኮንደንስሽን ፖሊመር በቫኩም ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ያለው ሕክምናን ያካሂዳል። በተፈጥሮ የሚከሰቱ የአመጋገብ ፋይበርዎች የጅምላ እርምጃን መኮረጅ ስለሚችል ፣ ፖሊዴክስትሮዝ በ polydextrose ዱቄት ቀመሮች ውስጥ እንደ የሚሟሟ ፋይበር ውስጥ ይካተታል። ፖሊዴክስትሮዝ በጨጓራና ትራክት የመጀመሪያ ክፍል ውስጥ የማይፈጭበት ቅድመ-ቢዮቲክ ሆኖ ይሠራል። በምትኩ፣ በኮሎን ውስጥ የሚመረተው በፕሮቢዮቲክስ ወይም በአንጀት ጤናማ ባክቴሪያዎች ብቻ ነው። የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል፣ ከቁርጠት በኋላ ያለው የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን መጨመርን ይቀንሳል እና በመፍላት ምክንያት እርካታን ይጨምራል። በተጨማሪም ዝቅተኛ-ካሎሪ ምንጭ ነው እና በቀላሉ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ የፋይበር ይዘትን ለመጨመር በተለያዩ የምግብ ማትሪክስ ውስጥ ሊካተት ይችላል።
ግንዛቤ ፖሊዲክስሮዝ እንደ ውስጣዊ ፋይበር
እንደ ውሃ የሚሟሟ ፋይበር፣ ፖሊዴክስትሮዝ በምግብ ቴክኖሎጂ እና በአመጋገብ ውስጥ የተለያዩ ተግባራዊ ሚናዎችን ይሰጣል፣ እንደ ፖሊዴክስትሮዝ እና የሚሟሟ የበቆሎ ፋይበር። ጣዕሙን እና ሸካራነትን በከፍተኛ ሁኔታ ሳይነካ የፋይበር ይዘትን ይጨምራል ፣ ይህም ጠቃሚ ያደርገዋል በተለያዩ የፍጆታ ምርቶች ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር. የእሱ ቅድመ-ቢዮቲክ ባህሪያት ጠቃሚ የአንጀት ማይክሮባዮታ እድገትን እና እንቅስቃሴን ያጠናክራሉ, ይህም የምግብ መፈጨትን እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን መቀበልን ያሻሽላል. በተጨማሪም ፖሊዴክስትሮዝ የጂሊሲሚሚክ ምላሾችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊያሻሽል ይችላል ምክንያቱም የድህረ-ምርት የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን በአማካይ ግለሰቡ ፖሊዴክስትሮስን ካልበላው ያነሰ ነው, ይህም ማለት የስኳር በሽታን እና አንዳንድ የሜታቦሊክ በሽታዎችን ለመቆጣጠር የአመጋገብ ስርዓቶች በተሻለ ሁኔታ ይደገፋሉ. አሁንም ሌሎች ጥናቶች በክብደት መቆጣጠሪያ መርሃ ግብሮች ውስጥ የ polydextroseን ጠቃሚነት ያጎላሉ ምክንያቱም ዝቅተኛ ካሎሪዎች እና የሙሉነት ስሜት ስለሚጨምሩ ይህም አጠቃላይ የካሎሪ መጠን እንዲቀንስ ያደርገዋል። ከሁሉም በላይ በምግብ ምርቶች ውስጥ አንዳንድ የምግብ ክፍሎችን በፖሊዴክስትሮዝ መተካት ጤናን ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን የምግብ ምርቶችን ጣዕም እና ሸካራነት በተመለከተ ያላቸውን ጣዕም ይጨምራል።
የ ፊዚዮሎጂካል ሚና ፖሊዲክስሮዝ በሰውነት ውስጥ
ፖሊዴክስትሮዝ ጠቃሚ የአንጀት ማይክሮፋሎራ እንዲዳብር ይረዳል እና በዚህም እንደ ለም አንጀት ማይክሮቦች ተመድቧል። በጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክት ውስጥ አንጀት እፅዋት ለምለም በማቀነባበር የቅርንጫፍ ሰንሰለት ያላቸው አጫጭር የሰባ አሲዶች እንዲፈጠሩ ያደርጋል። እነዚህ SCFAዎች የኮሎኖይተስ አመጋገብን፣ የእብጠት ሂደቶችን ሽምግልና እና የማዕድን ቅበላን ማሳደግን ጨምሮ በርካታ ጠቃሚ ሚናዎች አሏቸው። የአንጀት አካባቢን በማሻሻል ፖሊዴክስትሮዝ የሆድ ድርቀት እና የአንጀት ካንሰርን የመቀነስ እድልን ጨምሮ በምግብ መፍጨት ጤና ላይ ብዙ ጥቅሞች አሉት ። እንዲሁም የሆድ ውስጥ ጋዝ መፈጠር አነስተኛ ነው, ይህም ዝቅተኛ የመፍላት ባህሪ ስላለው, ከሌሎች የፋይበር ዓይነቶች ጋር የሚታወቀው የምግብ አለመፈጨት አደጋን ይቀንሳል. እንደነዚህ ያሉት የፊዚዮሎጂ ግንኙነቶች በጨጓራና ትራክት ጤና ላይ ያለውን ሚና እና እንዲሁም በምግብ ኬሚካላዊ ጥናቶች ውስጥ ጠቃሚ የሆኑትን የሜታብሊክ ሂደቶችን በመደገፍ ላይ ያለውን ሚና ያሳያሉ.
ፖሊዲክስሮዝ እንደ የምግብ ተጨማሪዎች።
የምርቱን መረጋጋት፣ ሸካራነት እና የአመጋገብ መገለጫን በሚያጎለብት ባለ ብዙ ተግባር ምክንያት ፖሊዴክስትሮዝ እንደ ምግብ ተጨማሪነት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። የሚሟሟ የአመጋገብ ፋይበር እንደመሆኑ መጠን ከፍተኛ ካሎሪ ሳያስተዋውቅ በጅምላ በማቅረብ ሸካራነትን እና አካልን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች ይሰጣል። በተጨማሪም, እንደ ሆምጣጤ ይሠራል, ይህም የምግብ ምርቶችን እርጥበት ለመጠበቅ ይረዳል, ስለዚህ ምግቡን በመደርደሪያው ላይ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያደርገዋል. በተጨማሪም ፖሊዴክስትሮዝ ስኳር እና ስብን ይተካዋል, ይህም ማለት የተቀነሰ የስኳር ምርቶችን እና ዝቅተኛ ስብን ለማዘጋጀት ፍጹም ተስማሚ ነው, ምክንያቱም እነሱ የተገነቡት ለጤና ተስማሚ ለሆኑ ግለሰቦች ነው. የምግብ ምርቶችን ጣዕም አይጎዳውም, ስለዚህ ደንበኞች በተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ በሰፊው በመተግበሩ ስለ ፖሊዴክስትሮዝ ምግብ ጣዕም አይጨነቁም. እነዚህ ባህሪያት ለምን ፖሊዴክስትሮዝ አሁን ያለውን የምግብ መመሪያዎችን የሚያከብሩ ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ያብራራሉ።
ምንድ ናቸው? የጤና ጥቅማ ጥቅም of ፖሊዲክስሮዝ?
ተጽዕኖ በርቷል ኮሌስትሮል ደረጃዎች እና የአንጀት ጤና
ፖሊዴክስትሮዝን በተመለከተ ያደረኩት አሰሳ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር እንደሚያግዝ አመልክቷል። ኮሌስትሮልን እና ቢሊ አሲዶችን ለማስወገድ በማመቻቸት LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን ጨምሮ የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ እንደሚያደርግ ይታወቃል። የጨጓራና ትራክት ጤናን በተመለከተ፣ ፖሊዴክስትሮዝ የአንጀትን መደበኛነት በማጎልበት እና የሰገራውን መጠን በመጨመር አወንታዊ አስተዋፅኦ ያደርጋል። ከዚያ በኋላ፣ እንደ ፕሪቢዮቲክ ሆኖ የሚሰራው ንብረቱ ፕሮባዮቲክስ እንዲስፋፋ ይረዳል፣ በዚህም የምግብ መፈጨትን ጤና ያሻሽላል እና አንዳንድ የምግብ መፈጨት መዛባቶችን የመቀነስ እድልን ይቀንሳል። ስለዚህ ፖሊዴክስትሮዝ ሁለቱንም ኮሌስትሮል እና የጨጓራና ትራክት ጤና ላይ ያነጣጠረ የአመጋገብ ጣልቃገብነት ስትራቴጂዎችን ይደግፋል።
የ ፕሪዮቲክ የ ፖሊዲክስሮዝ
ፖሊዴክስትሮዝ በቅድመ-ቢዮቲክ ደረጃ ላይ የሚያደርሰውን ተጽእኖ እየመረመርኩ ሳለ፣ ፕሪቢዮቲክ ፋይበር እንደ ሚሆነው ተረድቻለሁ ምክንያቱም ጄዶክ በአንጀት ውስጥ ያሉ አንዳንድ ረቂቅ ተሕዋስያንን እንደ bifidobacteria እና lactobacilli የመሳሰሉ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዲራቡ ያደርጋል። የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራ መጨመር ከጉበት ሁኔታ ጋር በአዎንታዊ መልኩ ይዛመዳል… ብዙ ጥናቶች ፖሊዴክስትሮዝ በአንጀት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው እና የምግብ መፈጨት ችግሮችን በመቀነስ ረገድ ሚና እንዳለው አጽንኦት ይሰጣሉ። በኮሎን ውስጥ መፍላት ለቅኝ አከባቢ ጠቃሚ እና የኃይል ፍጆታን የሚቆጣጠሩ አጭር ሰንሰለት ያላቸው ቅባት አሲዶች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል። እነዚህ ንብረቶች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ስምምነትን ለመጠበቅ የ polydextrose ሚና ያረጋግጣሉ, ስለዚህ ሌሎች የጤና ጥቅሞችን ያስገኛሉ.
ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች የኃይል መቀበያ እና ክብደት አስተዳደር
በ polydextrose የበለጸጉ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ጅምላ ወኪል ባለው ተግባር ምክንያት ፖሊዴክስትሮዝ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በላይ ጠርዝ ያለው ንጥረ ነገር ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ፖሊዴክስትሮዝ በምግብ ውስጥ ሲገባ የእርካታ ስሜትን ለመጨመር እና ከዚያም በኋላ የኃይል ፍጆታን ለመቀነስ የታሰበ ሲሆን ይህም የሰውነት ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል. ይህ የሚደረገው ፖሊዴክስትሮዝ በምግብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር መካተቱን የምግብ ፍላጎት መቀነስ እና ሌላው ቀርቶ ዝቅተኛ የኃይል ፍጆታ ጋር በማዛመድ ነው፣ ይህም በስኳር እና በስብ መተካቱን ያብራራል ነገር ግን ባነሰ ካሎሪ። በተጨማሪም በሆድ ክፍል ውስጥ ያለው ሜታቦሊዝም የአንድን ሰው የኃይል ሚዛን እና የዌልፌር ሜታቦሊዝምን በቀጥታ ሊያሻሽል የሚችል አጭር ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ ያመነጫል። እነዚህ ባህሪያት ፖሊዴክስትሮዝ የኃይል homeostasisን ለማሳካት እና የተፈለገውን የክብደት መቆጣጠሪያ ግቦችን ለማሳካት የተነደፉ የአመጋገብ ቀመሮች ጠቃሚ አካል ነው ።
እንዴት ነው ፖሊዲክስሮዝ ተጽእኖ ግሉኮስ ና ፈሳሽ። ሜታቦሊዝም?
ላይ ተጽእኖ ያድርጉ ከህክምና በኋላ ግሉኮስ ደረጃዎች
ፖሊዴክስትሮዝ ለግሉኮስ መሳብ እንቅፋት ሆኖ ስለሚሰራ የስኳር መጠን በግሉኮስ መጠን ላይ ያለውን ተጽእኖ ሊቀንስ ይችላል። ይህ በፋይበር ተፈጥሮው ሊቆጠር ይችላል, ከምግብ በኋላ በጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ውስጥ የተካተቱትን ዘዴዎች ይቀንሳል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፖሊዴክስትሮስን ከምግብ ጋር የሚጠቀሙ ሰዎች ከተመገቡ በኋላ ዝቅተኛ የኢንሱሊን መጠን እና የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል። ስለዚህ ፣ ዝቅተኛ የግሉኮስ መጠን ስላለው ፣ ይህ የግሉኮስ አስተዳደር ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፣ በአጠቃላይ ፣ በሜታቦሊክ ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ተጽዕኖዎች በ ፈሳሽ። መገለጫዎች እና ትራይግሊሰሪድ እና ኮሌስትሮል
ዝቅተኛ ትራይግሊሰሪድ እና የኮሌስትሮል ደረጃዎች እንደታየው የአመጋገብ ፖሊሶካካርዴ ፖሊዴክስትሮዝ የግለሰቦችን የሊፕድ መገለጫዎች ለማሻሻል ታይቷል ። በአመጋገብ ውስጥ ፖሊዴክስትሮዝ መጨመር የደም ውስጥ ትራይግሊሰርይድ መጠን እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል, ይህም ለልብ ጤና ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም ፣ ትሪግሊሪየስ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን አላቸው ፣ ይህም በ polydextrose አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት በማድረግ የግለሰቦችን ልብ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድር ሲሆን ይህም ከቢሊ አሲድ ጋር ባለው ትስስር ውስጥ እንዲካተት ይረዳል ። ይህ የሚከሰተው ከቢል አሲዶች ጋር ሲተሳሰር፣ መውጣታቸውን በማመቻቸት እና ጉበት በደም ዝውውር ላይ ኮሌስትሮል እንዲስብ በማድረግ አዳዲስ ቢሊ አሲዶችን እንዲዋሃድ ያደርጋል። ስለዚህ በ polydextrose የበለፀገ ምግብ በአንድ ሰው ውስጥ የሊፕድ ፕሮፋይሎችን ለማሻሻል እና ለማቆየት ይረዳል ፣ ይህም ለልብ ደህንነት አስተዋጽኦ ያደርጋል።
ምንድ ናቸው? የሰውነት ፊዚካዊ ውጤቶች of ፖሊዲክስሮዝ በላዩ ላይ ውስጣዊ ስርዓት?
ተጽዕኖ በርቷል የአንጀት ተግባር ና ጎማ ወጥነት
ፖሊዴክስትሮዝ ለማዳበሪያ ባህሪያቱ ምስጋና ይግባውና የአንጀትን መደበኛነት እና ለስላሳነት ይረዳል። በትልቁ አንጀት ውስጥ የሚፈለፈው ፖሊዴክስትሮዝ አጭር ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ ያስገኛል፣ ይህም በርጩማዎች ውስጥ የውሃ ትኩረትን ከፍ ያደርገዋል ምክንያቱም ሰገራው የበለጠ ፈሳሽ ስለሆነ እና በቀላሉ ወደ ውጭ ይወጣል። በስልጣን ምንጮች የታተሙ ወቅታዊ ግኝቶችም እንደሚያሳዩት የ polydextrose መደበኛ አጠቃቀም የሆድ ድርቀት ምልክቶችን ለማስታገስ እና በአንጀት ውስጥ ብዙ ምቾት ሳይፈጥር ብዙ ጊዜ ሰገራን ያበረታታል። እንደዚህ አይነት ተግባራዊ ፋይበር መጽናኛን ሳያስቀር የአንጀት ጤናን ለማስተዋወቅ አስደሳች አማራጭ ነው።
የ ፖሊዲክስሮዝ in ሁለት ነጥብ ጤና
በቅድመ-ባዮቲክ ባህሪያቱ እና በአንጀት ባክቴሪያ ላይ ያለውን ተጽእኖ የሚያሳድጉ ፖሊዴክስትሮዝ የኮሎን ጤናን ለማሳደግ አስፈላጊ ነው። በደንብ ያልተፈጨ ካርቦሃይድሬት ስለሆነ በላቁ የጨጓራና ትራክት ውስጥ በደንብ ሳይዋሃድ ይቀራል፣ በኮሎን ውስጥ ባሉ ጥሩ ባክቴሪያዎች ብቻ ይሰበራል። የሚቀጥለው መፍላት የአጭር ሰንሰለት ፋቲ አሲዶችን በተለይም ቡቲሬትን ያስገኛል ፣ ይህም በኮሎኖይቶች እንደ ሃይል ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን የኮሎኒካዊ ሽፋን ታማኝነትንም ይረዳል። SCFAs አንዳንድ የኮሎሬክታል ካንሰሮችን ለመከላከል የሚረዳ ፀረ-ብግነት እንቅስቃሴ እንዳላቸው ተዘግቧል። እነዚህ ግኝቶች ሲደመር ፖሊዴክስትሮዝ በአመጋገብ ውስጥ ሲካተት ረቂቅ ተህዋሲያን ወደ ቀድሞው ሁኔታ እንዲመለሱ እና የምግብ መፍጫ አካላትን አሠራር ለመጠበቅ እና የአንጀትን ጤና ለዓመታት ለመጠበቅ እንደሚረዳ ይጠቁማሉ።
ከ ጋር መስተጋብር ጉት ማይክሮባዮታ ና ቢፍዲቡካቴሪያ
ፖሊዴክስትሮዝ በአንጀት ማይክሮባዮታ ላይ በተለይም ጠቃሚ ሊሆኑ በሚችሉ የ Bifidobacteria ንዑስ-ሕዝብ ላይ ጉልህ የሆነ የመቀየሪያ ውጤት አለው። ይህ መስተጋብር ፖሊዴክስትሮዝ እንደ ቅድመ-ቢቲዮቲክስ ሚናውን ሲወጣ እና ለአንጀት ማይክሮባዮታ ማዳበሪያ የሚሆን ንጥረ ነገር ሲያቀርብ ይከሰታል። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ መፍላት የ Bifidobacteria እድገትን ከማጎልበት በተጨማሪ አንጀትን ለመጠበቅ ጠቃሚ የሆኑትን ቡቲሬት እና ሌሎች አጭር ሰንሰለት ያላቸው ቅባት አሲዶች እንዲፈጠሩ ያደርጋል. የቅርብ ጊዜ ጽሑፎች እንደሚናገሩት የእነዚህ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ብዛት መጨመር የአንጀት ንፅህናን ለማጠናከር እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለመቀነስ ይረዳል ፣ በዚህም የአጠቃላይ የጨጓራና ትራክት ተግባራትን አቅም ይጨምራል። ስለዚህ ፖሊዴክስትሮዝ በአንጀት እፅዋት ውስጥ ይበልጥ ተስማሚ የሆነ ሚዛን እንዲኖር ፣ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና በጨጓራና ትራክት ውስጥ የመከሰት እድሎችን ይቀንሳል።
እንዴት ፖሊዲክስሮዝ ውስጥ ተካትቷል ምግብ ምርቶች እና ጣፋጮች?
የጋራ የምግብ ምርቶች መያዝ ፖሊዲክስሮዝ
ፖሊዴክስትሮዝ ዝቅተኛ የካሎሪክ እሴት እና ተግባራዊ ባህሪያት ስላለው በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ንጥረ ነገር በቅመማ ቅመም፣ በወተት ተዋጽኦዎች፣ በዳቦ መጋገሪያዎች እና በመጠጥ ውስጥ እንደ ጅምላ ወኪል ወይም ጣፋጭነት ይገኛል። በእነዚያ ምርቶች ውስጥ ፖሊዴክስትሮዝ ማቅረብ የምርቱን ዝቅተኛ የስኳር መጠን በመጠበቅ ለተሻሻለ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት አስተዋፅዖ ያደርጋል። እንዲሁም ፖሊዴክስትሮዝ በቅድመ-ቢቲዮቲክ ተግባሩ ምክንያት ወደ ፋይበር ማሟያዎች እና መክሰስ ባር ሊጨመር ይችላል። ፖሊዴክስትሮዝ በበርካታ ተግባራት እና በ ውስጥ ባለው ተኳሃኝነት ምክንያት ታዋቂነትን አግኝቷል ምግብ ለጤና-ተኮር ምርቶች, በተለይም በምግብ ውስጥ የ polydextrose ሚናን በተመለከተ.
እንደ ሀ የማስታወቂያ ወኪል ና ጣፋጭ
በዝቅተኛ የካሎሪክ እና ፋይበር መሰል ባህሪያት ምክንያት, ፖሊዲክስትሮዝ በምግብ ምርቶች ውስጥ ጣፋጭ እና ግዙፍ ወኪል ነው. እንደ ሙሌት ፣ የተቀነሰ የካሎሪ ምግብን በስኳር እና በስብ ይዘት ምክንያት ከነሱ የጎደለውን ቀለም እና ወጥነት ይሰጣል ። ስለዚህ, ከመጠን በላይ መጠጣት አርኪ ይሆናል. በአጠቃላይ በሸንኮራዎች የሚሰጠውን የጅምላ ተፅእኖ ለመተካት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም የምርቱን ጣዕም እና ውፍረት ሳይቀይሩ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ከስኳር ነፃ የሆኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችላል. ፖሊዴክስትሮዝ እና መለስተኛ ጣፋጭነቱ ፎርሙላቶሪዎች የምርቱን አጠቃላይ ጣዕም ማሻሻል ሳይቀንስ የስኳር አጠቃቀምን እንዲገድቡ ያስችላቸዋል። እንዲህ ዓይነቱ የ polydextrose ጥምር ተግባር በምግብ ምርቶች ውስጥ በአመጋገብ ተኮር አጻጻፍ ውስጥ ግምት ውስጥ ማስገባት የመረጠውን ንጥረ ነገር ያደርገዋል, ስለዚህም በምግብ ሳይንስ ውስጥ ያለው ጠቀሜታ.
ደህንነት እና በደንብ የታገዘ ተፈጥሮ ፖሊዲክስሮዝ
የ polydextrose ፍጆታ በደህንነት እና ለምግብ አጠቃቀም የሚፈቀደው ሰፊ ክልል ተለይቶ ይታወቃል. የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢኤፍኤስኤ) እና የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ጨምሮ የታመኑ ሀብቶች ፖሊዴክስትሮዝ የGRAS መለያ አለው ይላሉ፣ ይህ ማለት በምግብ እና ተጨማሪዎች ውስጥ ለመካተት በዋነኝነት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። በተቃራኒው፣ በምግብ ፍጆታ ወቅት ተቀባይነት ባለው ደረጃ እንኳን የምግብ መፈጨት ቅልጥፍና ያለፈ በሚመስልበት እና የዚህ ክፍል ከፍተኛ መጠን ያለው ይዘት በቀላሉ አይገኝም ፣ ክሊኒካዊ ጥናቶች እንደ Supreetha et al. አለበለዚያ ተከራከሩ. በይበልጥም የበለጠ ውጤታማ የሚያደርገው በጠቅላላው የካሎሪ መጠን ላይ ብዙ አለመጨመሩ ነው እንዲህ ያሉት አንጀት ባክቴሪያዎች ምግብን ከኃይል ጋር ለማዋሃድ የሚረዱት። ስለዚህ ክብደታቸውን ለመቆጣጠር ወይም ጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ይሆናል.
የማጣቀሻ ምንጮች
ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ)
ጥ: ፖሊዴክስትሮዝ ምንድን ነው, እና እንዴት እንደ ፋይበር ቅበላ አካል ሆኖ ያገለግላል?
መ: ውስብስብ የካርቦሃይድሬት ፖሊመር እንደ ሊሟሟ ፋይበር ይሠራል. ልክ እንደ ስታርች ወይም የአመጋገብ ፋይበር፣ በትናንሽ አንጀት ውስጥ ያልተፈጨ ነገር ግን በከፊል በኮሎን ውስጥ የተመረተ የምግብ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው። ይህ የተሻሻሉ የአንጀት ተግባራትን ያመጣል እና በአንጀት ውስጥ የፕሮቲዮቲክስ እድገትን ይጨምራል.
ጥ: ፖሊዴክስትሮዝ በኮሌስትሮል መጠን ላይ ምን ተጽእኖ አለው?
መ: የ polydextrose ማሟያ ኮሌስትሮልን ለመቆጣጠር ይረዳል. ያለፉት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፖሊዴክስትሮስን በመደበኛነት የሚወስዱ ሰዎች አጠቃላይ እና መጥፎ (LDL) የኮሌስትሮል መጠን ቀንሰዋል። እንዲህ ዓይነቱ ተጽእኖ የሚመጣው በካሎሪ አወሳሰድን ለመቆጣጠር በጣም አስፈላጊ የሆነውን በአንጀት ብርሃን ውስጥ ከሚገኙ ቅባት እና ቢይል አሲዶች ጋር በማያያዝ, እንዳይጠጡ በመከላከል ወይም እንዲወገዱ ስለሚያደርግ ነው.
ጥ፡- ፖሊዴክስትሮዝ የያዙ የምግብ ምርቶች?
መ: ፖሊዴክስትሮዝ በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው። በጥራጥሬዎች፣ በወተት ተዋጽኦዎች፣ ጣፋጮች፣ ድስቶች እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም የጅምላውን ሸካራነት በመጠበቅ የምርቱን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ እንደ ስኳር እና ስብ ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል። ፖሊዴክስትሮዝ ሊኖራቸው የሚችሉ አንዳንድ የምግብ ምርቶች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እርጎ፣ ከስኳር ነፃ የሆነ ቸኮሌት እና በፋይበር የበለፀጉ የተጋገሩ ምርቶች ናቸው።
ጥ: ፖሊዴክስትሮዝ የአመጋገብ ፋይበር ምንጭ ነው; ከሌሎች የአመጋገብ ፋይበር ምንጮች ጋር ከ polydextrose ጋር እንዴት ይነፃፀራል?
መ: አብዛኛዎቹ ሴቶች ፖሊዴክስትሮስን እንደ ፋይበር ማሟያ መጠቀማቸውን ሪፖርት አድርገዋል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የ polydextrose ተጠቃሚዎች ብቻ ነበሩ. ፋይበር በአጠቃላይ በተወሰነ ደረጃ ታጋሽ ነው፣ በኮሎን ውስጥ የሚቀረውን የስኳር አልኮሆል እና የበቆሎ ፋይበርን ጨምሮ… ግን ፖሊዴክስትሮዝ የተወሰኑ ጥቅሞች አሉት… በተጨማሪም ፣ ከሌሎች ብዙ የካርቦሃይድሬት ምንጮች ጋር ሲነፃፀር በጂአይአይ ኢንዴክስ ዝቅተኛ የመሆን አዝማሚያ ስላለው በጂሊኬሚክ ቁጥጥር አመጋገብ ላይ ከፍተኛ ለሆኑ ብዙዎች ጥሩ አማራጭ ይመስላል።
ጥ: ፖሊዴክስትሮዝ በአንጀት ሥራ ላይ ምን ተጽእኖ አለው?
መ: ፖሊዴክስትሮዝ በአንጀት ሥራ ላይ በርካታ ጠቃሚ ተጽእኖዎችን ይፈጥራል. የተወሰኑ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሰገራ ብዛት እና የሰገራ ድግግሞሽ እንዲጨምር በማድረግ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ይረዳል። በኮሎን ውስጥ ያለው የ polydextrose መፍላት በኮሎን ህዋሶች ጥቅም ላይ የሚውሉ እና የአንጀትን ጤና በመጠበቅ ረገድ ሊሳተፉ የሚችሉ አጭር ሰንሰለት የሰባ አሲዶች እንዲፈጠሩ ያደርጋል። የ polydextrose አስፈላጊነት በምግብ ኬሚካላዊው ውስጥ ያለውን ሚና ያሳያል. በተጨማሪም ፕሮባዮቲክስ እንዲስፋፋ ስለሚያበረታታ የአንጀት ማይክሮባዮም ሚዛንን ለመጠበቅ ይረዳል.
ጥ: ፖሊዴክስትሮስን መጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው, እና ምንም የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉ?
መ: አዎ፣ እንደ የምግብ ተጨማሪዎች ኤክስፐርት ኮሚቴ ባሉ ማሳወቂያ አካላት መሰረት ፖሊዴክስትሮዝ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ሊባል ይችላል። አብዛኛዎቹ ግለሰቦች በአንጻራዊ ሁኔታ ይህንን ይታገሳሉ። ነገር ግን፣ ልክ እንደ ማንኛውም ፋይበር ወይም ብሬን፣ ብዙ ፖሊዛካካርዳይዶችን በአንድ ጊዜ መውሰድ እንደ ጋዝ ወይም የሆድ እብጠት ያሉ የሆድ ችግሮችን የመሳሰሉ ጊዜያዊ አሉታዊ የመበታተን ውጤት ሊፈጥር ይችላል። በቀላሉ መውሰድ ተገቢ ነው. በከፍተኛ መጠን፣ እንደ ማስታገሻነት ሊሰራ ይችላል፣ ነገር ግን ሰዎች ለመደበኛ አገልግሎት በተጠቀሰው የመጠን ገደብ ውስጥ በጣም ብዙ ይሆናሉ።
ጥ፡ የጤና ጥቅሞቹን ለማግኘት ምን ያህል ፖሊዴክስትሮዝ መወሰድ አለበት?
መ፡- የሚመከሩ የቢልቤሪ ዓይነቶች፣ በተለይም የቢልቤሪ የማውጣት ማሟያ፣ ከአንድ ግለሰብ ወደ ሌላው ይለያያሉ ምክንያቱም የመቻቻል ደረጃቸው ተመሳሳይ አይደለም። ነገር ግን የምርምር ማስረጃው ውጤታማ የሚሆነው የተወሰደው መጠን ከ4 ግራም እስከ አስራ ሁለት ግራም መካከል በአፍ ሲወሰድ ነው። ጽሑፎቹን በሚገመግሙበት ጊዜ፣ የተመጣጠነ የተጨማሪ ማሟያዎቹ መጠን በስልታዊ ግምገማ እና የ polydextrose ማሟያነት በተወሰኑ የጤና ጉዳዮች ላይ በጤና መለኪያዎች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ በሁሉም ቁጥጥር የተደረገባቸው ሙከራዎች ሲወሰዱ ከፍተኛ ጥቅም ያላቸው ይመስላሉ። የሚፈለገውን የፋይበር መጠን ሲወያዩ ከጤና ግቦችዎ ጋር በተዛመደ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ሁል ጊዜ ሐኪምዎን ወይም የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያን ያማክሩ።
