Sarrafa abinci yana daya daga cikin sassan sarrafa sarkar abinci da ke kara kima ga samfurin ta hanyoyi daban-daban ta yadda za a tabbatar da samuwarsa ta fuskar inganci. Wannan hanyar ba wai kawai tana taimakawa tare da narkewar abinci ba har ma tana tsara duk abubuwan da ke cikin linoleic ta yadda za a yi amfani da su a kowane lokaci na yini, wanda ke da mahimmanci wajen magance matsalolin abinci da yawa. Wannan labarin yana mai da hankali kan nau'ikan sarrafa abinci daban-daban kuma, mafi mahimmanci, fasahohin su da hanyoyin aiwatar da su. Haka kuma, za ta kuma yi la'akari da sauran fannonin sarrafa abinci, kamar su tsaron abinci da al'amurran da suka shafi tattalin arziki da muhalli. Takardar za ta iya sauƙaƙe yadda sarrafa abinci ke shawo kan matsalolin inganci da ɗorewa yayin cimma manufofinta.
Menene Daban-daban Tsarin Abinci Hanyar?
kalmar sarrafa abinci ya haɗa da duk waɗannan hanyoyin da ke haɓaka ko samar da amfanin abincin. Daga cikin su, ana sa ran yin gwangwani, inda za a fara dahuwar abinci a cikin kwantena da babu iska don hana lalacewa daga ƙwayoyin cuta. Hakanan ana amfani da daskarewa sosai, kuma yana jinkirta ayyukan enzymatic da haɓakar ƙwayoyin cuta don haka haɓaka ingancin abinci na dogon lokaci. bushewa shine kawar da abun ciki na ruwa a cikin abinci don dakatar da ayyukan ƙwayoyin cuta, kuma ana ɗaukar wannan dabarar mafi tsufa a cikin dabarun adana abinci. Haɗin kai yana haɗa ƙwayoyin cuta don canza sukari zuwa acid ko barasa, wanda ke ƙara ɗanɗano kuma yana taimakawa narkewa yayin adana abinci da yawa ana ci na tsawon lokaci. Pasteurization, shan taba, da iska mai iska wasu hanyoyi ne masu mahimmanci a cikin adana abinci da haɓaka amincin abinci, kowanne yana amfani da tsarin daban.
Na gargajiya da na zamani Dabarun sarrafa Abinci
Busasshen abinci a rana, adana gishiri, da tsintsin abinci da taki sun kasance daidaitattun shekaru. Irin waɗannan fasahohin sune na farko na aikace-aikacen halitta a yanayi da sharuɗɗan sinadaran. Ana iya bushe hasken rana, 'ya'yan itatuwa, da kayan marmari ta hanyar amfani da hasken rana, yayin da gishiri hanya ce da ke amfani da gishiri gabaɗaya a matsayin abin kiyaye mu'ujiza. Pickling wata dabara ce da ke amfani da vinegar da kayan yaji iri-iri don adana takamaiman abinci.
Sauran hanyoyin sun hada da fasahar sarrafa abinci na zamani, wadanda suka dogara da ka'idojin fasaha da amfani da ka'idojin kimiyya. Wasu daga cikin waɗannan sun haɗa da abinci mai girma, mai yiwuwa sun haɗa da tsarin matsa lamba da yawa ta yadda ake amfani da matsi mai yawa ga mafi yawan nauyin ƙananan ƙwayoyin cuta, kuma dandano ba ya shafar. Sarrafa Aseptic yana haɗar da abinci da marufi daban amma a cikin wani wuri mara kyau. Sauran ci gaba, kamar ci gaban fasahar kere-kere, sun haifar da amfani da GMOs da enzymes, a tsakanin sauran sabbin abubuwa waɗanda ke sarrafa ƙananan matakan tsarin abinci. Koyaushe ana samun sabani a cikin hanyoyin da ake amfani da su a cikin masana'antar abinci kamar yadda hanyoyin zamani da na gargajiya a zamanin yau masu amfani suka karɓe su.
Matsayin Kimiyya na Abincin a cikin Gudanarwa
Kimiyyar abinci shine ainihin kimiyya da aka yi amfani da ita a cikin cewa yana da niyyar haɓaka aminci, inganci, ƙimar abinci mai gina jiki, da rayuwar abinci, kuma yana amfani da takamaiman ƙa'idodin kimiyya don cimma waɗannan manufofin. Yana haɗa nau'o'in ilimin halitta, sunadarai da ƙananan ƙwayoyin cuta a cikin bincike don haɓaka tsarin samar da dacewa da inganci. Babban abin da masana kimiyyar abinci suka fi mayar da hankali a kai shi ne tabbatar da cewa abubuwan gina jiki ba su da ƙarancin asara, an ƙara ɗanɗanon dandano, kuma abinci ba shi da ƙwayoyin cuta. Sauran fannonin ci gaban kimiyyar abinci suna haifar da sabbin abubuwa a cikin tsarin ajiya da marufi don kula da ingancin abinci da rage ɓatar da abinci. Sakamakon haka, kimiyyar abinci ba ta da makawa wajen samar da mafita ga matsalolin samar da abinci da haɓaka buƙatun abinci mai lafiya da dorewa.
Imfani a kan Abinci Content
Wadannan hanyoyin suna shafar wadatuwa ta hanyoyi guda biyu, tare da wasu abubuwan da ke lalata wasu sinadarai, yayin da akwai hanyoyin da za su iya inganta darajar sinadirai. Duk da haka, hanyoyin da aka saba amfani da su na gwangwani da dafa abinci na iya haifar da asarar wasu bitamin masu raɗaɗi da zafi da ruwa kamar bitamin C da B. A daya hannun, hanyoyin zamani kamar filashin pasteurization da daskare bushewa ba sa cutar da asarar wadannan sinadarai. . Yin amfani da hanyoyin haɓakawa kuma yana ba da gudummawa ga ƙarancin kayan sarrafawa yayin da waɗannan hanyoyin ke ba da sinadarai waɗanda wataƙila an rasa yayin ayyukan sarrafawa. Don haka, ci gaban fasaha da zaɓin hanyoyin sarrafawa sun yanke shawarar ko wani asarar abubuwan gina jiki yayin sarrafawa ya faru ko a'a.
Yaya Yaya Tsaron Abincin Tasiri Tsarin Abinci?
Muhimmancin Tsaron Abincin Standards
Sarrafa abinci yana dogara da mahimmancin ƙa'idodin amincin abinci yayin da suke ƙirƙirar tsarin abinci mai aminci da inganci. Wadannan ka'idoji, kamar yadda aka nuna ta samfuran kariyar lafiya, an haɓaka su don hana afkuwar irin waɗannan cututtuka da kiyaye lafiyar masu amfani da su ta hanyar aiwatar da ingantattun ka'idoji game da abinci. Kiyaye waɗannan ƙa'idodi sun haɗa da bayar da takaddun shaida, ziyartan yau da kullun, da bin ka'idodin Binciken Hazari da Mahimman Sarrafa (HACCP), a tsakanin sauran matakan. Irin wannan garantin na aminci yana taimakawa wajen haɓaka amincin da mutum yake da shi a cikin samfuran da kuma haɓaka haɗin gwiwar kasuwanci a duniya, kamar yadda matakan tsafta a cikin ƙasa ya yi daidai da na sauran ƙasashe. Amintaccen abinci ya kasance a kan gaba, kuma dole ne a sabunta waɗannan ƙa'idodin don tunkarar sabbin haɗari da ci gaban da ke da alaƙa da kayan sarrafa abinci.
hankula Abincin Abincin da Preservatives
Abubuwan ƙari na abinci da abubuwan kiyayewa suna ba da damar haɓaka amincin abinci da tsawaita rayuwar samfuran yau. Hana hadawan abu da iskar shaka na kayan abinci da adana abubuwan dandano sun sanya antioxidants kamar ascorbic acid da BHT a cikin abubuwan da suka fi dacewa da kayan abinci. Kayayyakin da aka sarrafa kuma sun ƙunshi emulsifiers kamar lecithin da mono- da diglycerides don kiyaye siffarsu da daidaito yayin ajiya. Bayan haka, sodium benzoate da nitrates sune abubuwan kiyayewa da ake amfani da su don kashe yaɗuwar ƙwayoyin cuta a cikin waɗannan samfuran abinci - musamman waɗanda ke halaka da sauri. Waɗannan sinadarai, waɗanda hukumomin da abin ya shafa suka amince da su a cikin amincin abinci, suna taimakawa mutane su iya cinye abincin da aka sarrafa ba tare da haifar da wani babban haɗarin lafiya ba har ma da riƙe takamaiman kaddarorin kan lokaci. Abin lura, masu launi da masu haɓaka dandano na tushen MSG sun fito waje a matsayin abubuwan da ake amfani da su na abinci da yawa don biyan bukatun mabukaci. Tare da haɓaka fasahar sarrafa abinci, haɓaka abubuwan ƙari don kera sabbin abinci na damuwa, wanda zai iya zama babban abin da ake bukata na masu amfani, zai sami girma dacewa.
Tabbatar da Tsaro a ciki Nama mai nama
Matakan tsaro a cikin sarrafa nama suna aiki tare da ƙayyadaddun ƙa'idodi da hanyoyin kimiyya a kimiyyar abinci da fasaha don rage gurɓatawa da kare lafiyar jama'a. A cewar hukumomin kasuwancin, mahimman dabarun sun haɗa da aiwatar da sarrafawa, gami da tsarin HACCP, waɗanda ke nuna haɗari yayin da suke tasowa da sarrafa su ta hanyar samarwa. Kula da tsabta a cikin masana'antar sarrafa kuma yana buƙatar samfuran ƙwayoyin cuta na yau da kullun da matakan tsafta. Tsarin yanayin zafi yana da mahimmanci saboda yana hana ƙwayoyin cuta haɓaka kuma yana ba da damar adana ingancin nama yayin ajiyarsa da jigilar sa. A ƙarshe, ana buƙatar matakan kamar cancantar ma'aikata da bin ƙa'idodin doka, kamar USDA ko FDA, don adana aminci da ingancin sarrafa nama.
Su ne Abincin Abincin Abinci Mai cutarwa ga Lafiya?
Ma'anar Abincin Abincin Abinci
Abincin da aka sarrafa sosai ya bi matakai masu yawa kuma masu rikitarwa a cikin masana'antar wanda ya ƙunshi abubuwa sama da ɗaya, waɗanda yawancinsu sinadarai ne da aka kera a masana'antu maimakon abubuwan halitta. Hukumar Lafiya ta Duniya da tsarin rarraba abinci na NOVA suna da cewa irin waɗannan abincin suna da abubuwan da ba za a iya dafa su a gida ba: sun haɗa da dandano na wucin gadi, launi, emulsifiers, abubuwan adanawa, da sauran abubuwan da ake amfani da su wajen kera abinci don adana dogon lokaci Hakanan don inganta abubuwan organoleptic. Misalai na yau da kullun sun ƙunshi sodas, guntuwar shirye-shiryen ci, da noodles nan take. Babu shakka, samfuran abinci da aka sarrafa su na iya zama masu ban sha'awa, dacewa, kuma marasa tsada; duk da haka, bayanin abincin su maras gamsarwa yana da mahimmanci yayin da suke ƙara yawan kiba da yawan ciwon sukari da cututtukan zuciya a cikin shekaru.
hankali Sugarara Sugar da Tasirinsa
Na fahimci cewa ƙara yawan sukari yana da haɗari ga lafiya lokacin da aka sha da yawa. Irin waɗannan sikari, duk da haka, ba a samun su ta dabi'a a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari amma ana samun su a cikin abinci da aka sarrafa sosai kamar abubuwan sha masu yawan sukari, kayan zaki, da sauran kayan abinci daskararre. Suna ƙara yawan adadin kuzari a cikin abinci ba tare da wani darajar sinadirai ba, wanda zai iya haifar da haɓakar nauyin jiki, jin daɗin insulin da kuma matakan cholesterol, waɗanda duk abubuwan da ke haifar da cututtuka na yau da kullum kamar nau'in ciwon sukari na 2 da cututtukan zuciya. Ana yada cewa ya kamata a rage yawan sukari don inganta lafiyar gaba ɗaya da kuma kawar da waɗannan haɗari.
Madadin da aka sarrafa sosai Kayan Abinci
Na fahimci cewa canzawa zuwa kayan sarrafa kayan abinci masu tsada ya haɗa da mai da hankali kan abinci gabaɗaya ko ƙarancin abinci mai ladabi. Zaɓuɓɓuka masu gina jiki, irin su sabbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, hatsi gabaɗaya, da masu maye gurbin furotin, suna isar da mahimman bitamin, ma'adanai, da fiber. Haka kuma, shirya abinci a gida yana ba da damar da za a zabi nau'ikan kayan haɓaka da mai girma dabam, waɗanda suka ci sukari da ƙarfafa abinci mai sabo; Hakanan, maye gurbin kayan da aka ƙulla da goro, iri, da yoghurt bayyananne azaman abun ciye-ciye na iya haɓaka ingancin abinci. Karɓar irin waɗannan abinci gabaɗayan yana inganta abinci mai gina jiki kuma yana rage haɗarin sakamako mara kyau na kiwon lafiya da ke da alaƙa da abinci mai sarrafa gaske.
Yaya Yaya Abincin Abincin Shafi Rayuwar Shelf?
Sabuntawa a cikin Abincin Abincin
Batutuwa masu dorewa a cikin sarrafa sharar abinci sun haifar da haɓaka sabbin fasahohi don rage alhaki na samfur, kamar marufi. An ƙirƙira marufi daban-daban da hanyoyin siyar da kayayyaki don tabbatar da ingancin rayuwar samfuran an haɓaka. Marubucin yanayi da aka canza, ko MAP, fasaha ce mai mahimmanci don haɓaka rayuwar kayan abinci, saboda ya haɗa da canza iska a cikin kunshin zuwa yanayi mai cutarwa ga ƙwayoyin cuta. Wani sabon sabon abu a cikin marufi na abinci shine amfani da kayan biopolymer, waɗanda duka biyu ne masu iya lalata halittu da abokantaka da muhalli kuma suna ba da sabbin hanyoyin ƙirar ƙira don isassun marufi na samfuran. Masu satar iskar oxygen da dabarun MAP suna taimakawa tsawaita rayuwar samfuran abinci da tabbatar da ingancin samfur, wanda ke tafiya tare da aminci.
Matsayin Marufi a ciki Kiyaye Abinci
Marufi a cikin masana'antar abinci da farko ya ƙunshi kayan da ke da haske, iskar oxygen, danshi, da gurɓatacce yayin da kuma ba da izinin sarrafa muhallin abinci. Ana yin wannan ta amfani da kewayon fasaha da kayan aiki dangane da yanayin kayan abinci. Babban ayyuka na marufi abinci sune kamar haka: Da fari dai, don tabbatar da cewa babu gurɓatattun ƙwayoyin cuta ta hanyar samar da shinge; abu na biyu, don ƙara lokacin ajiya ta hanyar sarrafa yanayi, misali, Marubucin yanayi da aka canza; kuma na uku, don kare darajar sinadirai daga lalacewa da oxidation. Sabbin fasahohin fakitin sabbin fasahohi waɗanda ke haɓaka amincin abinci ta hanyar haɗa alamun sa ido na sabo kuma sun bayyana, don haka ƙara haɓaka amincin masu amfani. Hanyoyin da aka bayyana a sama tare suna ba da garantin cewa tsarin abinci na samfurin kuma ana kiyaye inganci daga lokacin da aka sarrafa shi har zuwa amfani.
Kalubale a cikin Sustainable Abincin Abincin
Ma'anar dorewa a cikin marufi abinci yana da matukar damuwa tare da ciniki tsakanin la'akari da muhalli da kuma abubuwan da suka dace. Kamar yadda aka ruwaito a cikin PIME, ɗayan matsalolin mafi mahimmanci shine ƙaura daga daidaitattun kayan filastik zuwa waɗanda ba za a iya lalata su ba, waɗanda ba koyaushe suna da ƙaƙƙarfan kayan inji kuma suna da tsadar masana'anta. A sakamakon haka, ƙirƙirar kayan tattara kayan takin zamani mataki ne mai kyau na ci gaba mai dorewa. Koyaya, irin waɗannan kayan wasu lokuta ba su da isassun kaddarorin shinge da ake buƙata don adana abinci. Kalubale na biyu yana da alaƙa da gyaran gyare-gyare, wanda har yanzu ba a shirya don jimre da ɗimbin sabbin kayan da ke haifar da gurɓata rafukan sharar gida ba. Bugu da ƙari, akwai gibi a cikin ilimin masu amfani da haɗin kai a cikin yadda ya kamata a zubar da yunƙurin sake yin amfani da su, waɗanda ke da mahimmanci wajen haɓaka maƙasudin marufi mai dorewa. Abubuwan da aka ambata a sama suna buƙatar ci gaba da ƙirƙira da haɗin gwiwar masana'anta a cikin sarkar darajar kasuwanci don cimma isasshen ƙuduri.
Yaya Yaya Tsarin Abinci Tasiri Tsaro na Abincin?
Haɗin Kai Tsakanin Tsarin Abinci da kuma Sharar Abinci
Sarrafa abinci ya rage sharar abinci yadda ya kamata ta hanyar ba da damar rayuwa mai tsayi don abincin gwangwani da haɓaka amfani da albarkatu. Kamar yadda aka bayar da rahoton abubuwan da aka yi magana a cikin maɓuɓɓugan ikon wannan aikin, ana iya amfani da hanyoyin adana abinci kamar gwangwani, daskarewa, ko bushewa don tabbatar da ingantaccen amfani da abincin da zai lalace. Abincin da aka sarrafa kuma yana haifar da damar sake tattara kayan sharar gida, don haka yana rage sharar da ake fitarwa yayin samarwa. Duk da fa'idar wannan fasaha, akwai damuwa kamar yadda masana'antu, ta hanyar sarrafa asara da samar da ƙarfi, kuma da alama suna haifar da sharar abinci. Don magance irin waɗannan ƙalubalen, ƙalubalen na baya-bayan nan a kimiyyar abinci da fasaha sun mayar da hankali kan yin abubuwan da ake buƙata don haɓaka fasahohin sarrafa kayan aiki don haɓaka inganci da yin buƙatun sarrafawa masu dacewa da ayyukan da ke tabbatar da amincin abinci.
Dabarun don Rage Sharar Abinci
Matsalar rage cin abinci tana fuskantar masu amfani da ƙarshe da masu samar da abinci. Hanyoyi da ma'ajiya sune mahimman wuraren sarkar samar da kayayyaki guda biyu waɗanda ke buƙatar haɓakawa don rage asarar a cikin jigilar kaya. Ƙwarewar wucin gadi, da ke tabbatar da samun aikace-aikace masu yaɗuwa a cikin abubuwan hasashen kasuwancin, za a iya amfani da su don kafa madaidaitan matakan wadata don keɓance yawan samarwa. Dabarun inganta marufin abinci ya kamata a ba su fifiko, suma. Koyaya, yakamata a yi amfani da mafita mai dorewa don adana duniyar. Jagorar da ta dace game da yanke yanki, rayuwar shiryayye, da ayyukan siye na iya taimakawa rage ɓarnawar abinci a cikin gida da cin kayan abinci da aka dafa fiye da kima. Bugu da ari, yin kira ga abokan ciniki don siyan 'ya'yan itatuwa da kayan marmari marasa kyau da haɗin kai tare da ƙungiyoyin agaji don ragi na neman gudummawar na iya taimakawa masu siyarwa da masu siye su zama masu dorewa. Wadannan hanyoyin suna cikin mataki tare da faffadan manufofin kawo sauyi a duniya don samun ci gaba mai dorewa dangane da samar da abinci.
Haɓaka da Abinci ta hanyar Fasaha
Haɗin kimiyya da fasaha yana da mahimmanci don haɓaka ingantaccen sarkar samar da abinci, aminci, da dorewa. Ci gaban fasaha irin su blockchain, Intanet na Abubuwa (IoT), da hankali na wucin gadi suna haɓaka canjin kimiyyar abinci da fasaha. Fasahar Blockchain tana haɓaka samun damar samun bayanai a cikin sarkar samar da kayayyaki ta hanyar gano hanyoyin haɗin gwiwa tsakanin gona da tebur, don haka tabbatar da amincin abinci, rage zamba, da haɓaka hangen nesa sarkar kayayyaki. Na'urorin IoT suna tabbatar da ingantacciyar kulawar muhalli yayin samarwa da jigilar kayayyakin abinci, don haka samar da mafi kyawun yanayin ajiya da rage ɓarnawar abinci. AI yana taimakawa wajen hasashen buƙatu, haɓaka haɓakar ayyukan samarwa, da rage kayayyaki da sabis marasa amfani a cikin tattalin arzikin gabaɗaya. Waɗannan fasahohin na da mahimmanci wajen magance matsalolin tsaro na abinci, sarrafa albarkatu, har ma da matsalolin muhalli da kuma cika burin al'ummar duniya kan tsarin abinci mai dorewa.
Bayanin Bayani
Tambayoyi da yawa (FAQs)
Tambaya: Wadanne dabaru ake yawan amfani da su a bangaren abinci da abin sha wadanda kuma za a iya daukar su a matsayin dabarun sarrafa abinci?
A: Dabarun sarrafa abinci na iya haɗawa da pasteurization, fermentation, milling, gwangwani, daskarewa, da bushewa. Waɗannan fasahohin suna hana lalacewa, ƙara ɗanɗano, canza launi, ko haɓaka rayuwar shiryayye. Alal misali, pasteurization yana sa ruwan 'ya'yan itace lafiya sha; fermentation yana da mahimmanci wajen yin yogurt, cuku, da sauran abinci.
Tambaya: Ta wace hanya ce sarrafa abinci ke canza ingancin abinci ta fuskar darajar abinci?
A: Gabaɗaya, sarrafa abinci yana da mummunan tasiri da fa'ida ga ƙimar sinadiran abincin. Wasu fasahohin sarrafawa za su haifar da asarar abinci mai gina jiki, musamman bitamin da ma'adanai. Misali, wasu na iya yin asara yayin shirye-shiryen 'ya'yan itacen gwangwani saboda matakan zafi. Duk da haka, a wasu lokuta, baya na iya zama gaskiya; aiki kuma zai iya inganta darajar sinadirai, kamar yadda tare da wadatar hatsi tare da bitamin da ma'adanai.
Tambaya: Ta yaya Hukumar Abinci da Aikin Noma ke shiga harkar sarrafa abinci?
A: (FAO) Hukumar Abinci da Aikin Noma (FAO) tana da matsaloli wajen tallafawa ci gaba, canja wuri, da kuma amfani da dabarun sarrafa abinci masu aminci da aminci a duk duniya. Wannan ya faru ne saboda rashin jagorori, fasahohi, har ma da bincike mai dacewa wanda zai iya tantance yadda ci gaban sarrafa abinci zai iya inganta amincin abinci, rage asara, da kuma amfanar abubuwan gina jiki na abinci da aka sarrafa.
Tambaya: Menene illar sauye-sauyen fasahar sarrafa abinci kan masana'antar abinci?
A: Inganta fasahar sarrafa abinci ya canza fannin abinci da kyau saboda ya sauƙaƙa tattalin arziƙi wajen samar da abinci, tattalin arziƙi, da aminci a cikin wadatar abinci, da kuma tsawon rai a tsakanin sabbin samfura da yawa. Irin waɗannan fa'idodin sun haɓaka nau'ikan abinci da ake da su, sun sa abinci mai gina jiki ya zama mai sauƙi, da ingantaccen tsarin samar da abinci.
Tambaya: Menene kyawawan halaye na tsarin tsarin abinci na kasar Sin dangane da sarrafa abinci?
A: Abincin da aka sarrafa yana da halaye masu amfani da yawa a cikin tsarin abinci na kasar Sin, wanda shine batun wannan binciken: Yana da sauƙin amfani, yana da tsawon rai, yana da damar haɓaka amincin abinci, kuma yana ƙara ɗanɗano. Bugu da ƙari, saboda yanayin yanayi, yawancin nau'ikan abinci ba su samuwa - sarrafa yana kula da wannan.
Tambaya: Ta yaya masu amfani za su yi amfani da alamun abinci yayin yanke shawara game da sarrafa abinci?
A: Don yin kyakkyawan zaɓi game da abincin da aka sarrafa, masu amfani yakamata su nemi cikakkun bayanai kan alamun abinci. Mahimman bayanai sun haɗa da jerin abubuwan sinadaran, kwamitin gaskiyar abinci mai gina jiki, da da'awar lafiya, idan akwai. Ya kamata mutum yayi la'akari da girman rabo, adadin adadin kuzari a cikin rabo, da adadin kitsen mai, ƙara sukari, da sodium. Har ila yau, yi la'akari da abubuwan abinci da ke shafar tsarin, irin su masu kiyayewa ko emulsifiers, waɗanda kuma an haɗa su a cikin lakabin.
Tambaya: Ba da misalan wasu canje-canjen da za a iya gani a cikin sarrafa abinci da fasaha.
A: Wasu abubuwan da suka kunno kai a cikin sarrafa abinci da fasaha sun haɗa da fasahar sarrafa kayan da ba ta da zafi kamar sarrafa matsi mai ƙarfi, bugu na 3D, nanotechnology don tattara kayan abinci, da hankali na wucin gadi a cikin samar da abinci. Waɗannan sabbin abubuwan suna nufin haɓaka ingancin abinci yayin da suke rage mummunan tasirin muhalli da kuma samar da sabbin kayan abinci ba tare da lalata ƙimar abinci ba.
Tambaya: Shin akwai wasu fa'idodin sarrafa abinci da suka danganci ƙara kwandon abinci?
A: Sarrafa abinci wata al'ada ce mai mahimmanci don rage asarar abinci yayin da yake haɓaka rayuwar adana kayan abinci da suka lalace, in ba haka ba ragi albarkatun noma, da amfani da sharar abinci. Misali, masana'antar abinci da masana'antar gwangwani da aka sarrafa suna zubar da albarkatun kasa daga 'ya'yan itatuwa da kayan marmari.
